Depois do percurso formativo na sua Argentina, Santiago Colombatto iniciou um périplo europeu em Itália. Cagliari, Pisa, Trapani, Perugia e Hellas Verona fizeram parte do roteiro futebolístico do médio em solo italiano. Seguiu-se uma viagem até à Bélgica, onde representou o Sint-Truiden. Regressou ao continente americano em 2020, mais concretamente ao México, para defender as cores do Club Léon, que o emprestou ao nosso clube no início da presente temporada.